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Tarte citron meringuée

par Les Recettes d'Alicia 29 Octobre 2014, 09:00 tarte citron meringuée Desserts dessert

tarte au citron meringué

tarte au citron meringué

1ère étape : préparer une pâte sablée (ou dérouler une pâte du commerce)

PATE SABLEE :

250g farine

125g beurre à température ambiante coupé en dès

70g sucre

2 jaunes d'oeuf

3 a 5cl d'eau

Recette :

Préchauffer four a 180°,

Mettre les jaunes d'oeuf et le sucre dans un cul de poule et les faire blanchir ,

Ajouter l'eau, bien mélanger,

Dans un autre plat, mettre la farine et le beurre, bien malaxer avec les mains,

Ajouter au mélange farine/beurre le mélange jaune d'oeuf/sucre/eau, bien malaxer jusqu'a obtenir une pate,

Si la pate est trop molle, ajouter de la farine / si la pate est trop sèche , ajouter de l'eau,

Étaler la pate sur du papier sulfurisé légèrement fariné,

Et la recouvrir de papier sulfurisé pour la cuisson,

Enfourner 15-20 min a 180°,

2ème étape : préparer la garniture le Lemon Curd rapide et facile

LEMON CURD

Ingrédients :

Jus de 4 citrons

Zest rapé de 2 citrons

150g de sucre en poudre

3œufs

1 cuill. a soupe de maïzena

Recette :

Bien mélanger tous les ingrédients dans l'ordre indiqué ci-dessus,

Mettre le mélange au micro-onde, chauffer 3 fois 1minute, en mélangeant bien entre chaque minute.

T3ème étape : préparation de la meringue et mettre en forme la tarte

Ingrédients :

1 blanc d'oeuf

50g de sucre

1 pincée de sel

Recette :

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel,

Incorporer le sucre petit à petit,

Disposer le mélange dans une poche à douille,

Mise en forme :

Etaler sur la pâte cuite, le lemon curd,

Recouvrir avec une poche à douille de la meringue,

Mettre la tarte au citron meringuée sous le grill, la retirer après avoir obtenu la couleur désirée,

C'est prêt et frais.

Bon appétit les gourmands.

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commentaires
B
essaie de mettre un peu de zestes de citron dans la pâte, quand faite maison, tu m'en diras des nouvelles :)
Répondre
L
Super idée, merci pour l'astuce :-)
L
qu'est ce qu'elle est belle ;waowww
Répondre

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