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Tarte citron meringuée

par Les Recettes d'Alicia 29 Octobre 2014, 09:00 tarte citron meringuée Desserts dessert

tarte au citron meringué

tarte au citron meringué

1ère étape : préparer une pâte sablée (ou dérouler une pâte du commerce)

PATE SABLEE :

250g farine

125g beurre à température ambiante coupé en dès

70g sucre

2 jaunes d'oeuf

3 a 5cl d'eau

Recette :

Préchauffer four a 180°,

Mettre les jaunes d'oeuf et le sucre dans un cul de poule et les faire blanchir ,

Ajouter l'eau, bien mélanger,

Dans un autre plat, mettre la farine et le beurre, bien malaxer avec les mains,

Ajouter au mélange farine/beurre le mélange jaune d'oeuf/sucre/eau, bien malaxer jusqu'a obtenir une pate,

Si la pate est trop molle, ajouter de la farine / si la pate est trop sèche , ajouter de l'eau,

Étaler la pate sur du papier sulfurisé légèrement fariné,

Et la recouvrir de papier sulfurisé pour la cuisson,

Enfourner 15-20 min a 180°,

2ème étape : préparer la garniture le Lemon Curd rapide et facile

LEMON CURD

Ingrédients :

Jus de 4 citrons

Zest rapé de 2 citrons

150g de sucre en poudre

3œufs

1 cuill. a soupe de maïzena

Recette :

Bien mélanger tous les ingrédients dans l'ordre indiqué ci-dessus,

Mettre le mélange au micro-onde, chauffer 3 fois 1minute, en mélangeant bien entre chaque minute.

T3ème étape : préparation de la meringue et mettre en forme la tarte

Ingrédients :

1 blanc d'oeuf

50g de sucre

1 pincée de sel

Recette :

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel,

Incorporer le sucre petit à petit,

Disposer le mélange dans une poche à douille,

Mise en forme :

Etaler sur la pâte cuite, le lemon curd,

Recouvrir avec une poche à douille de la meringue,

Mettre la tarte au citron meringuée sous le grill, la retirer après avoir obtenu la couleur désirée,

C'est prêt et frais.

Bon appétit les gourmands.

commentaires

babakitchen 02/11/2014 15:01

essaie de mettre un peu de zestes de citron dans la pâte, quand faite maison, tu m'en diras des nouvelles :)

Les Recettes d'Alicia 02/11/2014 15:54

Super idée, merci pour l'astuce :-)

la nonna 29/10/2014 15:34

qu'est ce qu'elle est belle ;waowww

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