Maman, blogueuse, passionnée par le cake design et les gâteaux en pâte à sucre. Je partage mes tutoriels et recettes de génoises, ganaches, curd...ainsi que d'autres gourmandises sucrées. Retrouvez aussi quelques recettes faciles salées pour faciliter le quotidien de mamans débordées.

Gateau girly

par Les Recettes d'Alicia 13 Janvier 2016, 07:00 cake design pâte à sucre papillons bulles gélatine gateau

Gâteau papillons

Bonjour les Gourmands,

Il y a peu de temps, je vous expliquais comment réaliser des bulles de gélatine alimentaire (retrouvez les explications ici click), aujourd'hui, je vous montre le gâteau réalisé avec beaucoup d'amour et de féminité pour les 60 ans de ma maman <3.

Il s'agit d'un molly cake au citron (molly cake comme c'est étonnant ! me diriez-vous ;-)) , garni d'un lemon curd et enrobé d'un mélange de ganache au chocolat blanc et de ganache au chocolat noir.

C'est un gâteau qui a voyagé, ma mamounette habitant à plus de 700km, c'est donc la première fois que je teste la congélation de gâteau entièrement décoré. Je l'ai sorti du congélateur au moment du départ, il a donc eu 7 heures pour décongeler tranquillement.

Bilan, le gâteau était très bon et les décorations n'avaient pas bougé !!! SUPER !

Gâteau bulles gélatine

Techniques de décorations :

J'ai recouvert tout mon gâteau de pâte à sucre blanche.

J'ai trouvé sur le net un colorant alimentaire en poudre nacré, que j'ai mélangé avec un peu d'alcool et de paillettes, et j'en ai recouvert toute ma pâte a sucre, ce qui a donné un très joli rendu nacré et pailleté.

J'ai préparé à l'avance des papillons de plusieurs tailles à l'aide d'emportes pièces, que j'ai recouvert de paillettes et que j'ai laissé sécher dans les creux de mes boîtes d'oeufs, pliés, pour donner un effet d'envol.

Pour les coller, il suffit d'un peu d'eau ou de colle alimentaire maison à base de cmc ou tylose.

C'est tout ! Qu'en pensez-vous ?

A bientôt mes Gourmands !!!

Retrouvez toutes les recettes utilisées pour réaliser ce gâteau, en cliquant sur les liens en bas de l'article.