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200g de morue salée,
10 petites pommes de terre,
4 échalotes,
1 bouquet de persil,
Huile d'olive, sel, poivre
Faire dessaler la morue 48h dans l'eau en changeant l'eau toutes les 12h,
Cuire les pommes de terre à la vapeur ~15-20min,
Couper finement les échalotes,
Hacher grossièrement le persil,
Émietter avec le bout des doigts la morue en retirant bien chaque arête,
Couper les pommes de terre en des,
Mélanger le tout, saler, poivrer et rajouter de l'huile d'olive très généreusement,
Bien mélanger,
C'est prêt !
Et étonnamment bon !!!
Bon appetit
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