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Ingrédients :
Lemon curd (retrouvez la recette ici)
3 oeufs
100g de sucre
80g de farine
Des amandes éfilées
Recettes :
Battres les blancs d'oeuf en neige (avec une pincée de sel),
Dans un cul de poule : Faire blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre,
Ajouter la farine, mélanger,
Insérer délicatement dans le mélange, les blancs en neige,
Préchauffer le four Th 6 (200°C),
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Beurrer un plat, y disposer des amandes éfilées,
2/ Etaler le mélange,
(vous pouvez aussi le réaliser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, en formant un rectangle)
Enfourner 20, 25 minutes,
3/ A la sortie du four, laisser refroidir quelques petites minutes, puis démouler,
4/ "J'ai trouvé plus joli de le rouler à l 'envers"
5/ Etaler du lemon curd, sur la pâte (côté doré),
Enrouler la pâte.
C'est prêt
!
Astuces :
- Si vous avez cuit votre pâte dans un plat, retournez-le et passer plusiseurs fois une éponge que vous passez sous l'eau froide, attendez, ça se décrochera facilement.
- Pour faire joli, vous pouvez décorer le gâteau avec du sucre glace, je trouvais que les amandes faisait aussi un bel effet.
Retrouvez ici la recette du lemon curd prêt ultra rapidement (clic sur l'image) :
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