Maman, blogueuse, passionnée par le cake design et les gâteaux en pâte à sucre. Je partage mes tutoriels et recettes de génoises, ganaches, curd...ainsi que d'autres gourmandises sucrées. Retrouvez aussi quelques recettes faciles salées pour faciliter le quotidien de mamans débordées.

Effet eau et sable sur pâte à sucre

par Les Recettes d'Alicia 10 Juin 2015, 06:00 cake design pate a sucre tuto effet eau Effet sable

J'ai testé 2 manières de faire un effet eau sur un gâteau en pâte à sucre :

L'effet eau avec un mélange de gélatine alimentaire, eau et colorant alimentaire, mais aussi l'effet eau avec des bonbons schtroumpfs fondus.

Ingrédients :

1 dose de gélatine en poudre pour 2 doses d’eau.

Du colorant alimentaire bleu

Recette :

Dans un petit récipient allant au micro-onde,

Mettre l'eau, le colorant, puis la gélatine,

Laisser reposer 5 minutes,

Chauffer 10 secondes au micro-onde,

Mélanger avec un cure dent,

A l'aide d'un pinceau, déposer la texture sur la pâte à sucre.

Attention, une fois le mélange de gélatine posé sur la pâte à sucre, on ne peut pas revenir dessus pour modifier le mouvement, car la gélatine se décroche

Effet eau pate à sucre cake design

Ingrédients :

Des bonbons schtroumpfs (sauf ceux avec le chapeau rouge)

Recette :

Mettre quelques bonbons dans un récipient plat,

Chauffer au micro-onde 30 secondes,

Mélanger rapidement la texture,

Déposer sur la pâte à sucre à l'aide d'une petite cuillère légèrement huilée, (j'ai utilisé une pâte à sucre bleu, ce qui a super bien rendu),

Recommencer autant que nécessaire pour recouvrit la surface prévue.

Et là, vous découvrirez un effet eau magnifique, brillant et sans imperfection.

Le seul inconvénient se trouve à la découpe du gâteau, car il faut une paire de ciseau pour découper le schtroumpf fondu.

Effet eau avec bonbons schtroumpfs

Il existe une ou deux autres techniques pour réaliser un effet eau que je n'ai pas encore testé.

Apparemment, on peut aussi réaliser cet effet avec un glaçage royal,et je crois qu'il y a encore une autre technique.

Pour réaliser l'efffet sable de mon gâteau "Ile de rêve", j'ai tout simplement mixer, à l'aide de mon blender, des biscuits speculoos. La poudre obtenue étant trop foncée à mon goût, j'y ai ajouté de la poudre d'amande, et vous obtiendrez un bel effet de sable.

J'ai directement disposé le mélange sur mon RKT en quantité généreuse.

Sur le gâteau "Peter Pan", j'ai réalisé l'effet sable sur de la pâte à sucre avec du sucre roux.

Il me semble avoir lu une petite astuce pour fixer le "sable" sur la pâte à sucre, il faut mettre un peu de miel sur la pâte à sucre, puis disposer le sable (lu mais non testé).

Pour un effet sable (non testé), vous pouvez mixer d'autres biscuits, type langue de chat, petits beures ..

Comment réaliser du RKT (clic ici)

NOUVEAU

Une vidéo YouTube pour réaliser un effet marbré (en lien ci-dessous).
Pensez à vous abonner à ma chaîne pour être au courant de chaque nouvelle vidéo ;-)