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Bonbons moux caramel beurre salé

par Les Recettes d'Alicia 17 Février 2016, 07:00 plaisir d'offrir bonbons caramel beurre salé bonbons cadeau noel

Bonbons moux caramel beurre salé

Bonbons caramels mous au beurre salé.

(la recette de Mercotte)

 

Ingrédients (~40 bonbons) :

80g de crème fleurrette entière,

1 gousse de vanille,

250g de sucre en poudre,

80g de beurre demi-sel en dès à température ambiante,

2g de fleur de sel.

 

Recette :

Mettre du papier sulfurisé dans un petit plat à grattin en recouvrant le fond et les bords, 

Beurrer le papier sulfurisé,

Faire un caramel sec, en faisant chauffer uniquement le sucre 

,  jusqu'à obtenir un jolie couleur "caramel " ;-), 

Ajouter les graines de vanille, 

Dans une autre casserole, faire chauffer la crème fleurette, sans la faire bouillir,

Quand le caramel a atteind 180°, ajouter la crème chaude, sans cesser de mélanger,

Quand le mélange atteint 140°, retirer du feu et ajouter le beurre,

, puis la fleur de sel, 

verser le caramel dans le plat à gratin,

Laisser refroidir ~2h,

Couper vos bonbons à la forme désirée ( le plus simple en carrés),

Mettre dans du papier bonbon.

 

C'est prêt !

Ne goutez surtout pas, vous allez en devenir addict !

commentaires

Ameli 08/03/2016 12:01

Comme ils ont l'air bon ces bonbon

Notre-amour-de-cuisine 17/02/2016 19:38

Quelle bonne idée! biz

Les Recettes d'Alicia 15/03/2016 09:16

c'est bon

Christelle Robin 17/02/2016 08:57

je suis une grande fane de ces bonbons.
Bonne journée
bises

Les Recettes d'Alicia 15/03/2016 09:16

alors avez vous testé la recette ? A bientot, merci pour la visite

la nonna 17/02/2016 07:10

oh j en veuxxxxx

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