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Praliné croustillant

par Les Recettes d'Alicia 27 Janvier 2016, 06:00 praliné croustillant cake design pâte à sucre gateau ganache

Bonjour, 

J'essaye à chaque nouveau gâteau, de tester et/ou de créer de nouvelles recettes, d'améliorer les goûts et les textures.

Voici ma toute dernière idée réfléchie grâce à mon groupe facebook de pâte à sucre que je vous invite vivement à rejoindre :

Pate a sucre , gâteaux décoratifs et gourmandises du Sud Est de la France

Il s'agit de praliné croustillant.

J'ai donc réalisé un gâteau au chocolat qui s'appelle le Mud cake au chocolat (recette ici click), ainsi qu'une ganache au chocolat praliné (recette ici click) pour garnir l'intérieur de mon gâteau, une classique ganache au chocolat noir (recette ici click) pour enrober mon gâteau et une belle couche de praliné croustillant, à mettre soit dans le bas du gâteau, soit en plein milieu recouvert de la ganache au chocolat praliné.

Et bien ce n'est pas mauvais du tout et ça amène du caractère au gâteau.

 

J'en attends bien sûr vos avis ;-)

Praliné croustillant

Praliné croustillant

Vous avez donc la recette ci-dessous réalisée en fiche pour vous permettre de l'enregistrer, de l'imprimer, de la partager.

 

Pour obtenir une belle forme, vous pouvez étaler votre praliné croustillant au milieu d'un cercle huilé.

Une fois la recette effectuée, il faut réfrigérer le praliné croustillant, pour qu'il durcisse et obtienne une consistance parfaite ;-)

 

A bientôt les Gourmands.

commentaires

boutillier 13/05/2016 04:13

Ca à l air super bon je v le tenter pour la petite communion de ma fille avec un molly cake choco décoré en pâte à sucre on verra bien cette quantité de croustillant c pour un gâteau de quelle dimension?

Les Recettes d'Alicia 13/05/2016 08:58

Bonjour, n'oubliez pas de prévoir aussi une ganache au chocolat. Cette quantité est pour un moule d'une 20aine de cm de diamètre. A bientôt.

mélie melo en cuisine 27/01/2016 20:18

miammmm sympa bonne soirée bises

Christelle Robin 27/01/2016 17:01

Super merci beaucoup
Bonne soirée
bises

la nonna 27/01/2016 07:53

merci pour ce partage

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