Maman, blogueuse, passionnée par le cake design et les gâteaux en pâte à sucre. Je partage mes tutoriels et recettes de génoises, ganaches, curd...ainsi que d'autres gourmandises sucrées. Retrouvez aussi quelques recettes faciles salées pour faciliter le quotidien de mamans débordées.

Rice Krispies Treat ( RKT ) ou croustillant à modeler pour le cake design

par Les Recettes d'Alicia 1 Octobre 2014, 08:00 croustillant à modeler cake design RKT Rice Krispies Treat pate a sucre gateau anniversaire la reine des neiges chateau

croustillant à modeler

Quelques infos sur le RKT (Rice Krispies Treat) :

Il y a quelques temps, j'ai découvert le RKT pour le travail de la pâte à sucre. Je découvre différentes manières de travailler la pâte à sucre sans cesse, c'est très intéressant.

Le RKT est une base pour le modelage en cake design, c'est un croustillant qui a le gout d'une barre céréalière que l'on entoure de pâte à sucre. Il peut remplacer une génoise complète ou être uniquement utilisé sur une partie du gâteau pour réaliser une forme.

Le RKT est un mélange de chamallow, de céréales (ici au chocolat, mais on peut aussi le faire avec des céréales natures) et d'huile de tournesol.

Il se prépare tout simplement au micro-onde.

Pour le travailler avec le mains, il faut s'enduire les mains d'huile. Pour ma part, je l'ai travaillé avec une cuillère enduite d'huile et mis dans du papier cuisson pour qu'il n'adhère pas et pour qu'il se démoule facilement.

Dans le travail du RKT que vous pouvez voir en photo, je l'ai travaillé directement dans un moule (un verre en verre, rien de plus) qui n'est pas parfait, mais il est aussi possible de couper le RKT pour obtenir la forme désirée.

RKT

Ingrédients :

300g de Chamallow

3 cuillère à soupe d'Huile de Tournesol

300 g de riz soufflé (Céréales type coco pops)

Rice Krispies Treat

Recette :

Mettre le chamallow et l'huile dans un plat allant au micro-onde,

Chauffer au micro-onde jusqu'à ce que les chamallow aient fondu (le temps dépend de votre micro-onde), regarder toutes les 10 secondes, mélanger avec une cuillère à soupe que vous avez préalablement trempé dans l'huile,

Le Chamallow aura gonfler,

Insérer le riz soufflé et bien mélanger.

Faire immédiatement vos formes dans vos moules recouverts de papier cuisson, ou faire un bloc que vous couperez après selon la forme désirée.