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Ingrédients :
2 pâtes feuilletées
100g poudre d'amande
80g beurre à température ambiante
80g sucre
2 œufs + 1 jaune d'œuf
4 pommes
5 cuill. a soupe de sucre pour les pommes
2 cuill. a soupe d'eau
Recette :
Peler les pommes et les couper en fines lamelles,
Dans une poèle, faire un caramel avec le sucre et l'eau,
Ajouter les pommes dans le caramel,
Les cuire en remuant régulièrement pendant environs 5min,
Préchauffer four Th 7 (210•c),
Battre le beurre ramolli,
Ajouter le sucre, continuer a fouetter,
Incorporer les œufs l'un après l'autre,
Puis la poudre d'amande,
Fouetter le tout,
Étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, une pate feuilletée, la piquer a l'aide d'une fourchette,
Disposer la préparation sur le centre de la pate, l'étaler, ne pas mettre de préparation sur ~3 cm de bord,
Disposer les pommes caramélisées, et la fève
Recouvrir de la 2nde pate feuilletée,
Replier les bords ensembles,
Mettre un jaune d'œuf sur la pate du dessus et l'étaler au pinceau,
Dessiner le dessus de la galette a l'aide d'un couteau,
Cuire a 210•c pendant 15min, puis baisser thermostat a 180•C (Th6),
Et continuer la cuisson ~15min,
C'est prêt !
Bonne épiphanie !!!
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