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Gâteau d'automne

par Les Recettes d'Alicia 21 Octobre 2015, 05:00 courge orange chocolat caramel courge butternut Recette végétarienne gateau

Bonjour les Gourmands, 

Le site "Recette.de" organise chaque mois un défi culinaire et pour la première fois, j'y participe avec grand plaisir.
C'est un défi orange, on peut utiliser le fruit et/ou la couleur, c'est parfait pour cette saison d'automne, ou nous trouvons beaucoup d'orange sur les étalages (courges en tout genre, oranges, clémentines, chanterelles, girolles...), pour découvrir le défi, je vous invite à 

aller zieuter par là pour en 

savoir 

un petit peu plus : http://recettes.de/defi-orange

Si j'ai bien compris, je peux aussi participer à un autre défi avec la même recette,  j'espère donc aussi pouvoir participer à ce défi qui est proposé par Cuisine VG, un site uniquement dédié à la cuisine végétarienne, il s'agit du défi "Citrouille... ... Si trouille", on peut proposer une recette végétarienne à base d'un type de citrouille, pour zieuter le défi, rendez vous ici : http://cuisinevg.fr/defi-citrouille

Voici le gâteau avec lequel je participe à ces défis, il s'agit d'un gâteau d'automne complètement orange dans tous les sens du terme, c'est un gâteau sucré à la courge butternut avec éclats de chocolat noir, oranges confites, graines de courge caramélisées.

Il est facile à réaliser et rapide à préparer et à cuire, mes enfants l'ont préparé avec moi et se sont régalés au gouter accompagné de quelques chataignes grillées.

Les oranges confites ont été faites maison par ma belle-mère, il y a quelques temps déjà, je ne vous partagerez donc pas la recette, mais sachez que les oranges confites peuvent êtres remplacées par des fruits confits, par des zestes d'oranges ou supprimées tout simplement, à vous de voir selon vos goûts et vos placards ;-)

Gateau sucré courge butternut chocolat orange

Gateau sucré courge butternut chocolat orange

Parlons peu, parlons recette !

 

Ingrédients (pour 5 gateaux individuels) : 

150g de courge butternut cuite (j'ai fait cuire une courge entière, coupée en morceaux dans l'eau, après cuisson, j'ai pesé la quantité désirée et j'ai fait une purée avec le reste),

2 oeufs,

100g de sucre,

150g de farine,

1 cuill. à café de bicarbonate de soude,

100g d'amandes en poudre,

80g de chocolat noir ou de pépites,

10 rondelles d'orange confite,

1/3 des graines de la courge.

 

cake courge chocolat orangecake courge chocolat orange

cake courge chocolat orange

Recette : 

Couper la courge en dès sans la peler, 

Retirer et garder les graines,

Faire cuire la courge ~20 min, 

Egoutter, laisser légèrement refroidir et retirer la peau,

La mixer,

 

Pendant la cuisson de la courge, 

Préchauffer le four à 180°C

Nettoyer les graines de courges, 

Les Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson,

Enfourner 20min,

Laisser refroidir,

 

Laisser le four chauffé à 180°C (Th6),

 

Dans un cul de poule, faire blanchir les oeufs et le sucre, 

Incorporer la purée de courge,

Puis la farine et le bicarbonate, 

Ajouter les copeaux de chocolat et des morceaux d'orange confite (en garder pour la déco),

Verser dans des moules individuels,

Enfourner 15min,

Le gâteau est prêt !

 

Dans une casserole, mettre 4 cuill à soupe de sucre à caraméliser, 

Dès caramélisation, 

Ajouter les graines de courge,

Sortir du feu, 

Ajouter une cuill à café de crème fraiche, 

et 1 noisette de beurre demi-sel,

 

En verser un peu sur chaque gateau,

Ajouter 1/2 rondelle d'orange confite.

 

C'est prêt.

Bon appétit tout en orange Les Gourmands.

 

Ce gâteau est ultra moelleux et plait vraiment à toute la famille, faites le gouter sans dire qu'il contient de la courge et son succès sera garanti.

graines de courge grillées

graines de courge grillées

commentaires

mélie melo en cuisine 21/10/2015 22:15

hummmm top ton gateau , bonne soirée

Les Recettes d'Alicia 26/10/2015 16:43

oui et ultra moelleux, toute la famille en a mangé

babakitchen 21/10/2015 15:48

rhooo mais il est trop bien ton gateau d'automne !!

Les Recettes d'Alicia 26/10/2015 16:44

Oui, il est vraiment à tester. biz

la nonna 21/10/2015 08:53

miammm ça donne envie

Les Recettes d'Alicia 26/10/2015 16:44

Il faut le tester, il est si moelleux

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