Maman, blogueuse, passionnée par le cake design et les gâteaux en pâte à sucre. Je partage mes tutoriels et recettes de génoises, ganaches, curd...ainsi que d'autres gourmandises sucrées. Retrouvez aussi quelques recettes faciles salées pour faciliter le quotidien de mamans débordées.

Cabillaud en crumble

par Les Recettes d'Alicia 21 Mai 2010, 06:52 Plats

Voici la merveilleuse idée que j'ai trouvé chez Lolo et sa Tambouille ! du cabillaud en crumble, c'est un vrai régal.

Merci Lolo pour cette belle et bonne recette très originale.

Ingrédients : P5183636

2 morceaux de cabillaud

20g de chapelure

30g de parmesan

2 cuill. à soupe de basilic ciselé

4 cuill. à soupe d'huile d'olive

1 citron

2 carottes pelées et coupées en rondelles,

1 verre de graine de couscous

1 cuill. à soupe de ciboulette

P5183624 Sel à la tomate séchée, poivre

Recette :

Préchauffer le four à Th6 (180°C),

Pendant ce temps, mélanger la chapelure, le parmesan et le basilic ensembles,

Ajouter 1 cuill. à soupe d'huile d'olive et du sel à la tomate séchée, bien mélanger,

Déposer les rondelles de carottes et les filets de cabillaud dans un plat allant au four ,

Arroser de 2 cuill. à soupe d'huile d'olive et du jus d'1/2 citron,

P5183627 Saler, poivrer,

Disposer le mélange crumble (chapelure, parmesan...), sur les filets de poisson et sur les carottes,

Enfourner 20 min,

Pendant ce temps, faire bouillir ~1/2l d'eau,

Disposer dans un cul de poule la graine de couscou,

Ajouter la ciboulette, le jus d'1/2 citron, 1 cuill. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre,

Bien mélanger le tout,

5 minutes avant la fin de cuisson du poisson, ajouter l'eau petit à petit dans la graine, en P5183634 mélangeant bien avec une fourchette pour séparer la graine,