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Gâteau Tahiti

par Les Recettes d'Alicia 22 Juin 2017, 11:01 Tahiti hibiscus cake design pate a sucre moana gateau cake

hibiscus pate à sucre

hibiscus pate à sucre

Bonjour les Gourmands, 

 

Voici une pièce montée 3 étages réalisée pour l'anniversaire d'une amie qui fêtait ses 60 ans.

Elle a eu la chance de voyager à plusieurs reprises à Tahiti, et elle adore cette île, je souhaitais donc lui faire un clin d'oeil sur cette passion.

 

Mon idée de départ était un gâteau très coloré, avec un palmier en haut du gâteau, un effet eau, un effet sable (techniques et effets à retrouver ici) ... mais sa fille préférait partir sur une base de gâteau plus sobre et chic avec de jolies fleurs, voici donc le résultats mélangeant nos idées à toutes les deux.

gateau ile

gateau ile

gateau tahiti

gateau tahiti

Parlons peu, parlons déco !

 

Les gâteaux sont recouverts d'une couche de pâte à sucre blanche, 

Le bas de chaque gâteau est coloré à la peinture dorée à l'aide de l'aérographe, 

La tahitienne est réalisée en 2D, 

Les fleurs hibiscus sont réalisées en gumpast colorée et sont saupoudrées de colorant en poudre phosfluorescent (si un tuto vidéo sur ma chaîne You Tube vous intéresse, laissez moi un petit commentaire ;-)

 

Le chiffre 60 est réalisé en gumpast, soutenu par des pics a cure dent et décorés à l'aide de paillettes alimentaires.

 

Les gâteaux sont tenues en suspension grâce au support Cake Frame, mais renforcé par mon mari car très fragile à la base.

gateau tahiti

gateau tahiti

hibiscus

hibiscus

Parlons peu, parlons Recette!

Le gâteau du bas est composé de : 

Un molly cake vanille (recette ici),

Un curd framboise (recette ici et vidéo recette plus bas), 

Une crème au beurre à la meringue italienne (recette à venir)

 

Le gâteau du milieu et celui du haut sont composés tous deux de : 

Mud cake au chocolat (recette ici et vidéo plus bas)

Ganache d'intérieur au chocolat noir (recette ici),

Ganache de couverture au chocolat noir (recette ici).

 

moana cake

moana cake

curd framboise

curd framboise

curd

curd

ganache chocolat

ganache chocolat

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commentaires

dissertation writing service 14/09/2017 11:56

My original idea was a colorful cake with a high palm cake, a water effect, a sand effect.

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