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hibiscus pate à sucre
Bonjour les Gourmands,
Voici une pièce montée 3 étages réalisée pour l'anniversaire d'une amie qui fêtait ses 60 ans.
Elle a eu la chance de voyager à plusieurs reprises à Tahiti, et elle adore cette île, je souhaitais donc lui faire un clin d'oeil sur cette passion.
Mon idée de départ était un gâteau très coloré, avec un palmier en haut du gâteau, un effet eau, un effet sable (techniques et effets à retrouver ici) ... mais sa fille préférait partir sur une base de gâteau plus sobre et chic avec de jolies fleurs, voici donc le résultats mélangeant nos idées à toutes les deux.
gateau ile
gateau tahiti
Parlons peu, parlons déco !
Les gâteaux sont recouverts d'une couche de pâte à sucre blanche,
Le bas de chaque gâteau est coloré à la peinture dorée à l'aide de l'aérographe,
La tahitienne est réalisée en 2D,
Les fleurs hibiscus sont réalisées en gumpast colorée et sont saupoudrées de colorant en poudre phosfluorescent (si un tuto vidéo sur ma chaîne You Tube vous intéresse, laissez moi un petit commentaire ;-),
Le chiffre 60 est réalisé en gumpast, soutenu par des pics a cure dent et décorés à l'aide de paillettes alimentaires.
Les gâteaux sont tenues en suspension grâce au support Cake Frame, mais renforcé par mon mari car très fragile à la base.
gateau tahiti
hibiscus
Parlons peu, parlons Recette!
Le gâteau du bas est composé de :
Un molly cake vanille (recette ici),
Un curd framboise (recette ici et vidéo recette plus bas),
Une crème au beurre à la meringue italienne (recette à venir)
Le gâteau du milieu et celui du haut sont composés tous deux de :
Mud cake au chocolat (recette ici et vidéo plus bas)
Ganache d'intérieur au chocolat noir (recette ici),
Ganache de couverture au chocolat noir (recette ici).
moana cake
curd framboise
curd
ganache chocolat
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A bientôt.
Alicia
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